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Carta (Borrador)

BOCADILLOS – Entrepans – Sandwiches

ESPECIALIDAD DE LA CASA  
Tortilla de patatas bravas. (receta de la abuela Encarna)
Truita de patates braves. (recepta de l’ávia Encarna).
Spanish Omelette with patatas bravas”(potatoes in cayenne sauce) (grandma Encarna receipe)
8.50€
El Uno
Chistorra de Arbizu (la auténtica)
Txistorra d’Arbizu (la auténtica)
Chistorra de Arbizu (the authentic)
5.00€
El Dos
Salmón ahumado con queso philadelfia, juliana de lechuguitas con vinagreta de eneldo y pepinillo gigante.
Salmó fumat amb formatge philadelfia, juliana d’enciams petits i api gegant.
Smoked salman with Phi/adelfia cheese, julienne of luttuce and giant gherkin.
6.40€
El Tres
Matrimonio de anchoas y boquerones con pimiento de piquilio, huevo duro y mayonesa. 
Matrimoni d’anxoves i seitons amb pebrot italiá, ou dur i maionesa.
Marriage of anchovies and fresh anchovies with Italian peppers, hard-boiled egg and mayonnaise.
6.80€
El Cuatro
Jamón de bodega de Funes con queso roquefort y pimientos del piquillo de Mendavia, pan con tomate. 
Pernil salat de Bodega de Funes amb formatge roquefort i pebrots “del piquillo” de Mendavia, pa amb tomàquet.
Cured Spanish ham from the cellar, Funes (Navarra) with blue cheese and piquillo peppers from Mendavia, catalan style bread with tomato.
6.80€
El Cinco
Tortilla de txistorra de Navarra, patatas y guindillas verdes en aceite con pan tomate.
Truita de xistorra de Navarra, patates i bitxos verds en oli amb pa amb tomàquet.
Spanish omelette with typical sausage from Navarra, potatoes, green chilli in oil and bread with tomato.
6.80€
El Seis
Tortilla de setas y roquefort con cebolla caramelizada y pan tomate.
Truita de bolets i roquefort amb ceba caramel·litzada i pa amb tomàquet.Mushroms and blue cheese omelette with caramelized onion and bread with tomato.
6.80€
El SieteQueso de rulo de cabra, fundido con anchoas, tomate natural y aceite de olivas negras.                                                                        Formatge de rulo de cabra fos en anxoves, tomàquet natural i oli dolives negres.Melted goat cheese with anchovies, tomatoes and black olive oil.  6.80€
El OchoLomo de credo en adobo con queso cheddar, cebolla caramelizada y tomate natural con mayonesa.

Llom de porc en aob amb formatge cheddar, ceba, caramel.litzada i tomaquet natural amb maionesa.Marinade pork chine with cheddar cheese,caramelized onion and tomato
6.80€
El NueveMuslo de pollo deshuesado a la parrilla con panceta ahumada, lechuga Y mayonesa de mostaza de Dijon.Cuixa de pollastre desossat a la graella amb cansalada fumada, enciam  i maionesa de mostassa de Dijon.Grilled chicken leg with smoked bacon,  lettuce and Dijon mustard. 7.60€
El DiezBistec de vaca con queso idiazábal y pimientos del piquillo con pan tomateBistec de vacaamb formatge Idiazábal i pebrots de l’piquillo amb pa tomàquetBeef Steak with idiazábal cheese and piquillo peppers with tomato bread with tomato. 9.50€

TAPAS – Tapes – Tapas

Olivas aliñadas.Olives amanides.Seasoned olives 3.70€
Pimientos de PadrónPebrots de PadróSpicy Peppers 5.20€
Txistorritas de Navarra.Txistorres de Navarra.Typical sausage of Navarra. 5.00€
Croquetas de jamón (4 unidades)Croquetes de pernil (4 unitats)Ham croquettes (4 units)    5.00€
Morcilla de arroz (de Burgos).Botifarra d’arrós (de Burgos).Rice pudding (from Burgos) 5.00€
Chorizo a la sidra.Xorigo a la sidra.Highly seasoned pork sausage cooked in cider. 5.00€
Setas salteadas con jamón de bodegaBollets saltellats amb pernil de celler. .Sauteed mushrooms with serrano ham  5.80€
Patatas fritas (ración)Patates fregides (ració).French fries (portion) 3.30€
Patatas bravasPatates braves.Fried potatoes with spicy tomato sauce fried 4.60€
PanPa.Bread. 1.00€
Pan con tomate.Pa amb tomáquet.Catalan style bread with tomato. 1.60€

ENTRANTES – Entrants – Starters

Ensalada mixta con Atún.Amanida mixta amb tonyina.Mixed salad with tuna. 7,95€
Ensalada de Gula del Norte y virutas de salmón ahumado.Amanida de Gula del nord i encenalls de salmó fumat.Salad of Guta det Norte (sucedanio of elvers) with shaving of smoked salmon       11,00€
Jamón de Bodega de Funes (Navarra).Pernil del Celler de Funes (Navarra).Cured Spanish ham from the cellánFunes (Navarra). 9,20€
Queso ldiazabal D.O. con membrilloFormatge ldiababal D.O. amb codony.

Cured ldiazabal D.O. cheese whit quince jelly.
6,80€
Espárragos de Navarra D.O. (5-7 frutos).Espánegs de Navarra D.O. (5-7 peces).Asparragus fron Navarra (5-7 piéces). 10,90€
   
Matrimonio de anchoas y boquerones.Matrimoni d’ anxoves i seitons.

Amaniage of pickled and fresh anchoives. 
8,00€
Aro de setas pochadas con refrito de Gulas del Norte y ajitos.Anell de bolets ofegats amb refregit de Gules del Nord i allets.Ring of poached mushrooms with fried Gulas del Norte and fresh garlic.     9,50€
Pastel de Puerros y langostinos con salsa de Txangurro.Pastís de ponos i llagostins amb salsa de Txangurro.Leek and prawn pie with crab sauce 9,50€

HUEVOS – Ous – Eggs

Sartén “Taberna Vasca” (huevos fritos, picadillo de txistorra y patata panadera)Paella “Taberna Vasca” (ous ferrats, trinxat de txistorra i patata fornera).Typical Basque dish with fried eggs, potatoes and susage served in the pan. 7,50€
Sartén de verduras con huevos escalfados.Paella de verdures amb ous escalfats.Vegetable and poached eggs pan. 9,50€
Huevos fritos con jamón y patatas fritasOus ferrets amb pernil i patates fregides

jamon serrano served with fried eggs and fried potaoes
7,00€
Huevos fritos con txistorra y papatas fritasOus ferrats amb txistorra i paptes fregides.Txistorra sausage with fried eggs and fried potatoes 6,75€
   
Huevos fritos con sardinas picantonasOus ferrats amb sardines picantonasFried eggs with sardines “picantonas” (spicy) 6,75€
Huevos Fritos con gulas y tiras de pimiento del piquillo. Ous ferrats amb gules itires de pebrot del piquillo.Fried eggs with Elverc and piquillo peppers.  9,50€
Revuelto de ajos tiernos y jamón.Remenat d’alls tendres i pernil.

Scrambled eggs wíth young garlics and ham. 
7,80€
   

VERDURAS Y LEGUMBRES – Verdures y llegums – Vegetables and legumes

 
Cardos de Navarra con almendras y jamoncito.Cards de Navarra amb ametlles i pernilet.

“Cardos” (kind of thistle) from Navarra with almonds and ham. 
8,50€
Borrajas con ajitos y jamón.Borratges amb allets i pernil.”Borrajas” (typicalvegetable from Navana) with fried garlic and ham. 8,50€
Menestra de Verduras.Menestra de Verdures.Stewed Vegetables. 8,50€
Corazones de alcachofitas de Mendavia con guisantes, espárragos y jamónCors de caxofes de Mendavia amb pésols, espárregs i pernil.Mendavian artichokes cores with peas, asparragus and ham 12,50€
Alubias pochas de Navarra.Mongetes pochas de Navarra.Navarra style beans 8,95€
   

PESCADOS – Peixos – Fish

 
La Gula del Norte al ajillo con guindillas.La Gula del nord a I’allet i guindilles.

Deep fried Gula del Norte with gartie and “guinülla” (small and hot peppers) 
8,50€
Pimientos rellenos de txipirón en su tinta.Pebrots farcits de txipiró en la seva tinta.

Peppers stuffed with baby squid eoalced in its ink.
9,50€
Pimientos rellenos de bacalao Pebrots farcits de bacalláPeppers stuffed with co 9,50€
   
Bacalao “Txirimiri’.Bacallá “Txirimiri”.”Txirimiri” Codfish 13,50€
Calamarcitos a la plancha con tomate cassé sobre cama de lechuguitas.Calamarcets a la plancha amb tomáquet cassé damunt d’un llengol d’enciam.Grilled Baby Squtd Wtth tomato casseon bed of small tettuces 11,00€

CARNES – Carns – Meat

Alitas de pollo con ajitos y patatas fritas.  Aletes de pollastre amb allets i patates fregides.Chicken wings with garlic and potatoes fries 8,90€
Codornices estofadas con patatas tejaGuatlles estofades amb patates teulaQuail stew with crisp potates 8,50€
Conejo guisado estilo mendaviésConill guisat a la mendavièsaStewed rabbit Mendavian style 9,90€
   
   
Magret de pato a la Forestière (setas y patatas)Magret d’ànec a la Forestière (bolets i patates)Duck magret à la Forestière (with mushrooms and potatoes) 17,00€
Entrecot de Vaca vieja con patata panaderaEntrecot de Vaca vella amb patata fornera.Old cow entrecote with “panadera” potato. 17,00€
Solomillo de vaca con pimientos de padrón y patatas teja.Filet de vaca amb pebrots del padró i patates teulaFillet of cow with peppers of “padró” and crisp potatoes 23,00€
Callos caseros.Callos casolansHomemade tripe 8,50€

POSTRES – Postres – Desserts

Flan de café y salsa toffeeFlam de café i salsa toffeeCoffee creme caramel and toffee sauce 5,25€
Pudding de coco al carameloPudding de coco al caramelCoconut pudding with caramel  5,25€
   
Soufflé de chocolateSoufflé de xocolataChocolate soufflé  6,35€
Sorbete de limón y sirope de mentaXarrup de llimona amb xarop de mentaLemon sorbet with peppermint syrup 5,50€
Helado de turrón con chocolate calienteGelat de torró amb xocolata calentaNougat ice cream with a hot chocolate sauce 5,50€
Torrijas con azúcar y canela“Torrijas” amb sucre i canyella“Torrijas” (pudding made with bread, milk and sugar, fried and served hot) with sugar and cinnamon 5,50€
   
   
Leche fritaLlet fregidaFried milk 5,50€

VINOS – CERVEZAS – SIDRAS – CAVA

VINOS – Vins – Wines Copa
Copa
Glass
Botella
Ampolla
Bottle
Tinto de la casa (Rioja Joven)
Negres de la casa
House red wine
1,90€ 8,50€
TINTOS CRIANZA    
Marco Real de Barras (D.O. Navarra) 2,30€ 11,95€
Niño de Campillo (D.O. Rioja) 2,60€ 12,95€
Viña Real Plata (D.O. Rioja Alavesa) 2,80€ 14,95€
Villa vilano (D.O. Ribera del Duero) 2,80€ 14,95€
Finca Cucó Selecció (D.O.Montsant) 3,00€ 15,00€
Glárima de Sommos (D.O. Somontano)   15,00€
Azpilicueta (D.O. Rioja)   15,95€
TINTOS RESERVA    
Baron de Ley (D.O.Rioja Alta)      20,95€
La Garriga (D.O. Empordà)   24,95€
ROSADOS – Rosats – Rose    
Malón de Echaide (D.O. Navarra)    2,10€ 9,50€
BLANCOS – Blancs – White Wine    
Blanco de la casa 1,90€ 8,50€
Txakolí Primo (de la casa) 2,10€ 10,50€
Baron de ley (D.O. Rioja) 2,50€ 13,00€
Viñas del Vero (D.O. Somontano) 2,50€ 13,00€
Viña Salceda Verdejo (D.O.Rioja) 2,60€ 13,50€
Txakoli Txomin Etxaniz (D.O. Getaria)   16,95€
CERVEZAS – Cerveses – Beers    
S. Miguel (zurito) 20cl                       S. Miguel (xixela) 20clS. Miguel (small glass of beer) 2Dcl            1,50€
S. Miguel (caña) 33clS. Miguel (canya) 33clS. Miguel (pint of beer) 33cl   2,20€
S. Miguel (jarra) 50clS. Miguel (gerra) 50clS. Miguel (Pitcher of beer) 50cl   3,60€
S. Miguel 0’0 sin alcohol 20clS. Miguel 0’0 sense alcohol 20clS. Miguel 0’0 non-alcoholic beer 20c   1,50€
S. Miguel 0’0 sin alcohol 33clS. Miguel 0’0 sense alcohol 33clS. Miguel 0’0 non-alcoholic beer 33c   2,20€
Selecta (tostada de S. Miguel) 35clSelecta (torrada de S. Miguel) 35clSelecta (Extra S. Miguel) 35cl   3,30€
Grimbergen (negra-Belgica) 35clGrimbergen (negra-Belgica) 35clGrimbergen (stout-Belgium) 35cl   3,70€
Magna (caña) 33clMagna (canya) 33clMagna (pinta beer) 33cl   2,50€
SIDRAS – Sidres – Cider    
Saizar (Usurbil) de Barril   1,80€
Altzueta (Hernani)   6,25€
CAVA Copa
Copa
Glass
Botella
Ampolla
Bottle
Mainegra extra brut (0.0. Mendavia-Navarra)   12,95€
Castillo de Perelada Stars “Brut Nature” (D.O. Penedes) 2,75€ 15,50€

BEBIDAS – Begudes – Beverages

Agua Font Vella 33clAigua Font Vella 33c1Water Font Vella 33cl 1,40€
Agua Vichy Catalan 25clAigua Vichy Catalan 25clWater Vichy Gatalan 25cl 1,60€
Zumo (Piña, Melocotón, Naranja)Suc (pinya,préssec, taronja)Juice (pineapple, peach, orange) 2,00€
Refrescos (Coca cola, Schweppes, Sprite, Nestea)Refrescs (Coca cola, Schweppes, Sprite, Nestea)Soft drink (Coca cola, Schweppes, Sprite, Nestea 2,00€
Tinto de verano (vino tinto con limón)Negre d’estiu (vi negre amb llimona)”Tinto de verano” (red wine with lemon) 2,80€
Kalimotxo (vino tinto con Coca cola)Kalimotxo (vi negre amb coca cola)”Kalimotxo” (red wine with Coke) 2,80€
Clara (cerveza con limón)Clara (cervesa amb llimona)”Clara” (beer with lemon)  2,20€
Sangría (copa) 33clSangría (copa) 33clSangria (glass) 33cl 3,50€
Jarra de Sangria 1l.Gerra de Sangria 1 1l.Pilcher of Sangrfa 1 1l. 13,00€

HAMBURGUESAS – Hamburguesas – Hamburguers

La UnusHamburguesa, lechuga, tomate y cebolla caramelizada (hamburguesa completa).Hamburguesa, enciam, tomàquet i ceba carmelitzada (hamburguesa complerta).Hamburger, lettuce, tomatoe and caramelized onion (complete hamburger). 5,30€
La DuoHamburguesa completa con queso Cheddar.Hamburguesa complerta amb formatge Cheddar.Complete hamburguer with cheddar’s cheese. 5,60€
La TresHamburguesa completa, con queso Cheddar, bacon y mayonesa.Hamburguesa complerta, amb formatge Cheddar, bacó i maionesa.Complete hamburguer with cheddar’s cheese, bacon and mayonnaise. 6,20€
La QuattuorHamburguesa completa con queso de cabra, girgolas y mayonesa.Hamburguesa complerta amb formatge de cabra, girgoles i maionesa.Complete hamburguer with goat’s cheese, mushrooms and mayonnaise. 6,70€
La QuinqueHamburguesa completa, con queso Cheddar, bacon y huevo frito.Hamburguesa completa. amb formatge Cheddar, bacó i ou ferrat.Complete hamburguer with cheddar’s cheese, bacon and freid egg. 7,00€
La SexHamburguesa doble completa, con queso Cheddar, bacon y huevo frito.Hamburguesa doble completa. amb formatge Cheddar, bacó i ou ferrat.Double Complete hamburguer with cheddar’s cheese, bacon and freid egg. 9,50€
La SeptemHamburguesa completa con pimientos del piquillo “arrastraus”, berenjena y salsa Txirimiri.Hamburguesa complerta amb pebrots piquillo “arratraus”, alberginia i salsa Txirimiri.Complete Hamburguer with piquillos peppers “arrastraus” eggplant and Txirimiri sauce 7,70€
La OctoHamburguesa completa con pimientos italianos, huevo frito y jamón de bodega.Hamburguesa complerta amb prebots italians, ou ferrat i pernill salat.Complete hamburguer with italian peppers, freid egg and cured jam. 7,70€
La NovemHamburguesa completa con jamón york, queso de cabra, pepinillo en vinagre y salsa Txirimiri.Hamburguesa complerta amb pernil dolç, formatge de cabra, cogombrets en vinagre i salsa Txirimiri.Complete Hamburger with boiled jam, goat´s cheese, gherkin in vinegar and Txirimiri sauce.  7,70€
La DecumHamburguesa completa con micuit de Foie y puré de manzana.Hamburguesa complerta amb micuit de Foie i puré de poma.Complete hamburguer with micuit of Foie and thick apple soup